копчение рыбы

[Юляша]

Вы мне тут зубки то не заговаривайте, про рыбку я не забуду:grin:

[titarovec]

Сообщение от Нюша

рыбу от чешуи НЕ ЧИСТИТЬ.

Лениво?
ЧИСТИМ ВСЕГДА, кроме мойвы. Просаливается равномерно и меньше времени надо солить и коптить. Часто в 2-3 слоя марли заворачиваем, чтобы всякая гадость оседала на ней, а не на коже.

Терпуг был, ТУТА
http://www.lagunaclub.ru/forum/showthread.php?t=20108

[Андрюш]

а утром, запах копчения сохранился по всей квартире.
-КАК ЕЁ ВЫВЕТРИТЬ??

[МедВедЪ]

Сообщение от Андрюш

а утром, запах копчения сохранился по всей квартире.
-КАК ЕЁ ВЫВЕТРИТЬ??

в квартире коптил что ли?

[Андрюш]

коптильня (домашняя), см.первое сообщение

[colobus]

Сообщение от Андрюш

коптильня (домашняя), см.первое сообщение

а мангалы домашние бывают?

[Андрюш]

Сообщение от colobus

а мангалы домашние бывают?

балконные бывали, только не долго до прихода соседей свыше

[МедВедЪ]

...простите))

зы: когда учился, у нас в общаге молодежь отмечали чей то ДР, разобрали паркет и решили пожарить шашлыки прямо в комнате:grin:

Добавлено через 53 секунды

Сообщение от Андрюш

коптильня (домашняя), см.первое сообщение

надо как минимум вытяжку профессиональную с непосредственным подводом к коптильне..домашней.

[GromS]

Сообщение от colobus

а мангалы домашние бывают?

Электрические шашлычницы.

[Андрюш]

Сообщение от Владимир947

...простите))

зы: когда учился, у нас в общаге молодежь отмечали чей то ДР, разобрали паркет и решили пожарить шашлыки прямо в комнате:grin:

Добавлено через 53 секунды


надо как минимум вытяжку профессиональную с непосредственным подводом к коптильне..домашней.

вытяжка была, но когда открываешь, чтобы её извлечь,то дым с коптильни огого

[Нюша]

Сообщение от Сан-Саныч

в Приморском крае это называется ШАРАБАН..Сазана так делают!))

а опилки, замачиваешь водой (чтобы сразу не горели)) сливаешь мин через 20 и ставишь на угли всю систему-мин.3- потом закладывашь рыбу! и мин 20-30.. снимаешь и................................................

Спасибо за инфу, попробуем в следующий раз замочить опилки. А 20-30 для любого размера рыбы ?:dntknw::dntknw::dntknw:

Добавлено через 3 минуты 37 секунд

Сообщение от titarovec

Лениво?
ЧИСТИМ ВСЕГДА, кроме мойвы. Просаливается равномерно и меньше времени надо солить и коптить. Часто в 2-3 слоя марли заворачиваем, чтобы всякая гадость оседала на ней, а не на коже.

Терпуг был, ТУТА
http://www.lagunaclub.ru/forum/showthread.php?t=20108

нет, не лениво. Несколько раз пробовали- не понравилось Хотя и меньше по времени коптили, но рыба получалась суховатой:dntknw:, а с чешуей -нет

Добавлено через 2 минуты 19 секунд

Сообщение от Андрюш

вытяжка была, но когда открываешь, чтобы её извлечь,то дым с коптильни огого

В следующий раз коптильню сразу не открывай, дай постоять немного ( дыма будет меньше). А вот с запахом по сложнее.........

[Андрюш]

Сообщение от Нюша

В следующий раз коптильню сразу не открывай, дай постоять немного ( дыма будет меньше). А вот с запахом по сложнее.........

уж очень хотелось

[Нюша]

Сообщение от Андрюш

уж очень хотелось

Бывает:grin::grin::grin:

[Андрюш]

а как её хранить копчёненькую?

[GromS]

Лучший способ - в желудке.

[Андрюш]

Сообщение от GromS

Лучший способ - в желудке.

всё не впихнул счас 2 дня работы пить нельзя, как быть с рыбой

[Нюша]

Сообщение от Андрюш

всё не впихнул счас 2 дня работы пить нельзя, как быть с рыбой

Положи в холодильник, потом можно в микроволновке подогреть ,правда будет немного суховато,но с пивасиком очень даже ничего

[GromS]

Сообщение от Андрюш

всё не впихнул счас 2 дня работы пить нельзя, как быть с рыбой

Если пить нельзя, тогда просто ешь или поделись с друзьями, ну или как уже советовали - в холодильник.

[Андрюш]

Сообщение от GromS

Если пить нельзя, тогда просто ешь или поделись с друзьями, ну или как уже советовали - в холодильник.

так и сделал. Всем хватило

[Сантос]

собсно вот так получается