Кухня!!!

[AntonTagil]

Сообщение от rANetKA

Сколько же кг мяса было закуплено для приготовления "пельмешек", учитывая, что 4 кг ты уже смёл

2 свиных окорока+ говяжья четверть + 3 ноги свиных + 1 говяжья лытка да бл:censored: жена все халтуры и заначки на данное вытащила....ну вас нафиг... много денег в унитаз называется:suicide:

ЗЫ в НГ не скажу жене ни об одной халтуре и заначке.
ЗЫЫ даешь свободу и клуб анонимных халтурщиков и заначкистов

[kaga_one]

кто солил сёмгу? Нужен самый вкусный рецепт

[rANetKA]

Сообщение от kaga_one

кто солил сёмгу? Нужен самый вкусный рецепт

Самым вкусным всегда получается самое простейшее, без излишеств
В данном случае - соль и лимон.

[colobus]

Сообщение от rANetKA

Самым вкусным всегда получается самое простейшее, без излишеств
В данном случае - соль и лимон.

я так понимаю, вопрос в том, сколько соли на кг, какой соли, сколько потом рыбе солиться и в каких условиях!

[kaga_one]

Сообщение от colobus

я так понимаю, вопрос в том, сколько соли на кг, какой соли, сколько потом рыбе солиться и в каких условиях!

именно

[Sogor]

Сообщение от rANetKA

В данном случае - соль и лимон.

Всегда смешиваю соль с сахаром 2 к 1.Пересыпаю послойно с добавлением чутка укропа.В самом конце добавляю чуть-чуть подсолнечного масла.без запаха.Вечером в холодильник,с утречка уже можно есть

[Юляша]

Тебе каких ? обычных или колдуны ?колдуны тут были, я выкладывала:grin:

Добавлено через 4 минуты 1 секунду
Колдуны-это драники с начинкой (мясо), можно грибы.
вообще драники это :
картофель тертый на тёрку/блендер
яйца;
мука;
лук репчатый я тоже мельчу на терке или блендере;
растительное масло
соль по вкусу
перец по вкусу, еще некоторые добавляют мускатный орех, но мне не нравится его запах и вкус.:dntknw:

[colobus]

Картошку только на тёрку! Вся фишка в этом. Цибуля не помешает.

[Юляша]

В каких пропорциях брал ?

з.ы. лук , да еще и чеснок вкинул, беее ))достаточно лука.

[colobus]

Сообщение от Akhama

5 карт. 1 лук. 1 яйцо 2 ст ложки муки.

Добавлено через 1 минуту 32 секунды

Тёр в комбайне, потом в нем же замешивал. Может сильно измельчил?

нормальные пропорции. исключи чеснок и потри картошку на среднюю тёрку. сам драник выкладываешь ложкой на сковороду, формируешь и усё.

Добавлено через 1 минуту 22 секунды

Сообщение от Akhama

,
,. Может сильно измельчил?

Стопудово!!! Вкус драника из пюре и после тёрки вообще разный!

[Sogor]

Сообщение от Akhama

5 карт. 1 лук. 1 яйцо 2 ст ложки муки.

Тру картофель только на тёрке,откидываю в дуршлаг на кастрюльке.В кастрюльку стекает вода с крахмалом,тока крахмал осядет на дно,сливаю воду.Крахмал обратно в картофель.Лук репчатый тру на тёрке и туда же,соли по вкусу и жарить.Никаких яиц и уж тем более муки.Вкус изумительный