Кухня!!!

[Юляша]

Сообщение от VLaguna

Юляша, да вы просто талант!

Спасибо, Викуль )можно на ты...:)

[Юляша]

Вкусный закусочный тортик:


Коржи Наполеон
1 слой консерва в масле я брала скумбию(размять вилкой, добавить майонеза)
2 слой пассированая на подс.масле морковь+лук
3 слой Тёртый сыр+чеснок с майонезом
4 слой Тёртый вар.яйца + майонез

Поставить на ночь в холодильник для пропитки.
Быстро и вкусно

[Tazer]

"курица под суфле из сливок и лесных грибов".

Можно использовать любые части курицы- бедра, окорочка, я использовал целую курицу.

Разделываем ее на порционные куски, обязательно снимаем и выбрасываем всю кожу.
Выкладываем куски в форму для запекания или глубокий противень, смазанный маслом. Чуть присаливаем. Ставим в духовку на 185 градусов с верхним обдувом.

Ждем около 25 минут- курочка должна зарумяниться немного, если начнет подсыхать, перевернуть на другую сторону.

За это время готовим соус.
1) 200 грамм сыра трем на терке
2) чистим и режем произвольно 3-4 зубчика чеснока
3) по горсти свежей петрушки и укропа
4) 200 грамм сметаны
5)100 грамм сливок
6) самое главное. Берем свежие грибы лесные- белые, подосиновики, я доставал из морозилки. Мелко-мелко режем или крутим через мясорубку. Грамм 250-300 грибов должно быть.

Все перемешиваем, солим, перчим, и выливаем его в форму, где готовится курочка.
От сметаны и грибов будет водичка, а сверху будет "шуба" из жира и сыра.
Курочка получается не сухая, даже грудка очень мягкая и сочная.
Режим готовки под соусом:

185 С= 15 минут
170 С= 15 минут
150 С = 20 минут
130 С = 20 минут.

Т.е. суммарное время в духовке около 100 минут. Понижение температуры, по сути дает нам режим томления в русской печи. Мясо получается (любое) очень мягкое и сочное.

Идеальный гарнир: картофельное пюре на сливках
Идеальная запивка: белый рислинг, охлажденный до 9-10 градусов.
Идеальный салат: стеблевой сельдерей с оливковым маслом и уксусом.

(с) Тазер

[colobus]

Сообщение от Юляша

Вкусный закусочный тортик:
,

Юль, слышала песню у Семёна Слепакова - "ж@па растёт, у Ани Кузнецовой 25-й год!" ?

[AntonTagil]

Готовим домашние пельмешки постепенно употребляя пар по 10 штук))) с партии... пока нравится)).Хто еще пельмешки готовит??. фарш делал сам, из мяса, решил не брать готовый- опасно.Скуснятинааааа

[Тёмка]

Сообщение от AntonTagil

...употребляя пар по 10 штук))) с партии... ...

это сколько? :dntknw:

[AntonTagil]

Сообщение от Тёмка

это сколько? :dntknw:

сожрал уже штук 60-80... (приблизительно 3-4 кило) не могу оторваться....

[rANetKA]

Сообщение от AntonTagil

сожрал уже штук 60-80... (приблизительно 3-4 кило) не могу оторваться....

60-80 штук - 3-4 кг
Антон, ты уверен, что это пельмени???????