Рыба - Клуб владельцев и любителей Рено Лагуна (Club Renault Laguna)

colobus · 27.12.2011, 19:14

Цитата:

Сообщение от Blue Lagoon

C удивлением обнаружил, что есть у нас люди, рожденные в СССР и не пробовавшие ледяной рыбы

Кстати, рыба - рыбой, но сейчас в 7 Континенте развесная красная икра довольно неплохого качества, по шок цене - 877 за кило!!! При чем реально нормальная, не та жижа, что в банках по 139-149 рублей. Купил три корытца с запасом, благо ее замороженную можно хранить без потери качества и вкуса.

да фиг знает, может и пробовал, но не знал об этом )) что касаемо икры, то опять же слушал в субботу передачу на маяке со спецом по икре : - после заморозки качество икры понижается. появляются, так называемые "лопанки" - помятые и вытекшие икринки. - если икра не подвергалась никогда заморозке, то она ровненькая, кругленькая и без всяких жидкостей. - если икра воняет селёдкой, значит попал воздух в контейнер при транспортировке или нарушены температурные условия хранения, - если икра слишком яркого цвета, то добавлено дофига консервантов, - если икра с плотной оболочкой, которая остаётся на зубах, то она была выловлена не в море, а в пресной воде, перед самым нерестом (скорее всего браконьерская), - самая вкусная икра (имхо эксперта) - икра нерки. она мелкая и имеет тёмный цвет и тонкую горчинку.

aleks_74 · 27.12.2011, 22:07

Не знаю как там в передачах, но вот знакомые с Сахалина рекомендовали заморозить икру. Вот только размораживать просили медленно.

Тёмка · 27.12.2011, 22:18

Цитата:

Сообщение от aleks_74

... только размораживать просили медленно.

уже в желудке и под водочку...

aleks_74 · 27.12.2011, 22:23

Цитата:

Сообщение от Тёмка

уже в желудке и под водочку...

В твоем случае под вискарь ;)

Тёмка · 27.12.2011, 22:29

Цитата:

Сообщение от aleks_74

В твоем случае под вискарь ;)

да, да.. потрясающая гадость (с) :nyam:

Добавлено через 1 минуту 11 секунд

Цитата:

Сообщение от Sergey965

Вполне доступна))) 40тыр за кило осетровой, 50тыр белужья)))

приму в дар.. Саньке в подарок )) сам я эту ".. клюкву.." терпеть не могу )) "..рыбой воняет.." (с)

Sergey965 · 27.12.2011, 22:34

Цитата:

Сообщение от Тёмка

да, да.. потрясающая гадость (с) :nyam:

Добавлено через 1 минуту 11 секунд

приму в дар.. Саньке в подарок )) сам я эту ".. клюкву.." терпеть не могу )) "..рыбой воняет.." (с)

Я бы тоже принял, покорчился бы, но съел)

Добавлено через 3 минуты 19 секунд
К слову о черной - она есть круглый год, в отличии от лососевой, форелевой и любой другой красной)

Sergey965 · 27.12.2011, 22:20

Цитата:

Сообщение от aleks_74

Не знаю как там в передачах, но вот знакомые с Сахалина рекомендовали заморозить икру. Вот только размораживать просили медленно.

Лопаньки или лопанцы(кто как называет) будут даже если размораживать медленно, отсюда будет потеря качества и это напрямую отразится на ее вкусе... Закупаем икру из Карелии, в частности из Кодопоги: икру Сига, Нельмы и икру Форели. Так вот эта икра идет без консервантов вообще(только соль содержится), соль выступает в роли консерванта... Эта икра изначально идет замороженной и хранить ее нужно при -18. Морозят по какой то хитрой технологии шоковой заморозки и при оттайке( иначе говоря дефростации) полностью сохраняет товарный вид, т.е. Не превращается в кашу и лопанцев в ней не появляется. Выдерживает дефрост всего один раз((( Если снова заморозить, а потом оттаить, то будет месево(((

Добавлено через 1 минуту 8 секунд

Цитата:

Сообщение от Тёмка

уже в желудке и под водочку...

Вот таким способом в самый раз))))

Sergey965 · 27.12.2011, 22:22

Икры лучше покупать столько, сколько съедите, благо в сегодняшнее время это совсем не дефицит...

Boriss · 27.12.2011, 22:24

Цитата:

Сообщение от Sergey965

Икры лучше покупать столько, сколько съедите, благо в сегодняшнее время это совсем не дефицит...

особенно черная очень доступна

Sergey965 · 27.12.2011, 22:26

Цитата:

Сообщение от Boriss

особенно черная очень доступна

Вполне доступна))) 40тыр за кило осетровой, 50тыр белужья)))

Boriss · 27.12.2011, 22:34

Цитата:

Сообщение от Sergey965

Вполне доступна))) 40тыр за кило осетровой, 50тыр белужья)))

все равно дорого, лучше про нерку скажи сколько и какую они продают соленую, мороженную она же только на дальнем востоке водится.

Леший · 27.12.2011, 23:49

Цитата:

Сообщение от Sergey965

.. Закупаем икру из Карелии, в частности из Кодопоги: икру Сига, Нельмы и икру Форели. Так вот эта икра идет без консервантов вообще(только соль содержится), соль выступает в роли консерванта... Эта икра изначально идет замороженной и хранить ее нужно при -18. Морозят по какой то хитрой технологии шоковой заморозки и при оттайке( иначе говоря дефростации) полностью сохраняет товарный вид, т.е. Не превращается в кашу и лопанцев в ней не появляется. Выдерживает дефрост всего один раз((( Если снова заморозить, а потом оттаить, то будет месево((()

Про Нельму не знаю, можно в этот список Палию добавить;)

max1978 · 28.12.2011, 02:54

Цитата:

Сообщение от Леший

Про Нельму не знаю, можно в этот список Палию добавить;)

Да, нельму они тоже разводят, брал как-то, очень жирная, на любителя.

Boriss · 27.12.2011, 22:21

Цитата:

Сообщение от colobus

самая вкусная икра (имхо эксперта) - икра нерки. она мелкая и имеет тёмный цвет и тонкую горчинку.

Ежу понятно, сама нерка из лососевых самая вкусная, только где ее взять то?

Sergey965 · 27.12.2011, 22:24

Цитата:

Сообщение от Boriss

Ежу понятно, сама нерка из лососевых самая вкусная, только где ее взять то?

На Дорогомиловском рынке есть, хорошая, вкусная, свежая. Поставщиков знаю, барахло не возят.

colobus · 28.12.2011, 20:01

Цитата:

Сообщение от Boriss

Ежу понятно, сама нерка из лососевых самая вкусная, только где ее взять то?

видел несколько раз на банке надпись "нерка", но тогда не предавал этому особого значения )))

Добавлено через 1 минуту 26 секунд

Цитата:

Сообщение от Boriss

Я особо их на вкус не отличаю, она вся исскуственно вскормленная.

плюс антибиотики и корм с красителями!

Boriss · 28.12.2011, 20:27

Цитата:

Сообщение от colobus

плюс антибиотики и корм с красителями!

100%

Добавлено через 2 минуты 35 секунд

Цитата:

Сообщение от colobus

видел несколько раз на банке надпись "нерка", но тогда не предавал этому особого значения )))

еще не факт, что в банке нерка у нас все могут написать.

colobus · 28.12.2011, 23:19

Цитата:

Сообщение от Boriss

100%

Добавлено через 2 минуты 35 секунд

еще не факт, что в банке нерка у нас все могут написать.

как то покупал. была яркая и мелкая )) похожа )))

Boriss · 29.12.2011, 11:26

Цитата:

Сообщение от colobus

как то покупал. была яркая и мелкая )) похожа )))

Ты о чем об икре или рыбе? Сама рыба очень вкусная и имеет яркий красный цвет, а икра на любителя она мелкая и имеет своеобразный вкус. Тут малость написано http://www.ikrab.ru/encyclopaedia/list-ikra-nerki.html

colobus · 29.12.2011, 12:27

о икре

27.12.2011, 22:07	Вверх #2
aleks_74 КАПИТАН Помогу советом Регистрация: 30.04.2008 Адрес: Санкт-Петербург Сообщений: 12,759 Имя: Александр Автомобиль: Laguna III	Не знаю как там в передачах, но вот знакомые с Сахалина рекомендовали заморозить икру. Вот только размораживать просили медленно. __________________ ...>> Laguna 1Ph1 2.0(F3R) AD4 >> Laguna 2Ph1 2,0(F4RK) DP0 >> Laguna 2Ph2 2,0(F4RK) 5МКПП >> Laguna III Estate, Динамик, 2л, 6МКПП (цвет платина) >> Volvo XC70 D5 АКПП

27.12.2011, 22:22	Вверх #8
Sergey965 ЛагуноВед Освоился Регистрация: 06.03.2011 Адрес: Раменское Сообщений: 1,740 Имя: Сергей Автомобиль: Другой	Икры лучше покупать столько, сколько съедите, благо в сегодняшнее время это совсем не дефицит...

29.12.2011, 12:27	Вверх #20
colobus ЛагуноВед Помогу советом Регистрация: 05.05.2008 Адрес: РФ Сообщений: 13,782 Автомобиль: Не Renault	о икре