копчение рыбы - Страница 4 - Клуб владельцев и любителей Рено Лагуна (Club Renault Laguna)

Нюша · 17.09.2010, 15:00

Цитата:

Сообщение от Сантос

собсно вот так получается

Судак вкусный был?:dntknw:

Сантос · 19.09.2010, 14:21

лично мне, копченый судак не очень-то, но одному нашему товарищу очень нравиться, по мне лучше окунь под пивко

Нюша · 22.09.2010, 15:41

Цитата:

Сообщение от Сантос

лично мне, копченый судак не очень-то, но одному нашему товарищу очень нравиться, по мне лучше окунь под пивко

У мну такая же фигня

avax · 22.09.2010, 23:20

А по мне, так коптить надо рыбку потолще, помясистее... И под водочку ;)...

Kruk · 23.09.2010, 13:19

Ездили на Оку на выходные, самая конечно вкусная рыба когда из воды сразу в коптилку или котелок)) С магазинной и близко не сравнить

Костлявая только мелочь, зато вкусная

Нюша · 23.09.2010, 16:20

Цитата:

Сообщение от Kruk

Ездили на Оку на выходные, самая конечно вкусная рыба когда из воды сразу в коптилку или котелок)) С магазинной и близко не сравнить

Костлявая только мелочь, зато вкусная

avax · 23.09.2010, 16:32

Цитата:

Сообщение от Kruk

...самая конечно вкусная рыба когда из воды сразу в коптилку или котелок)) С магазинной и близко не сравнить...

Без сомнения!
И под водочку! ;)...

Valentin · 27.09.2010, 01:04

господа лагуно - коптильщики

, хочу сделать коптильню для рыбы, теоретически знаю как, но хотелось бы узнать у практиков и если можно с наглядными примерами.

titarovec · 27.09.2010, 11:03

Цитата:

Сообщение от Valentin

господа лагуно - коптильщики

, хочу сделать коптильню для рыбы, теоретически знаю как, но хотелось бы узнать у практиков и если можно с наглядными примерами.

Горячего или холодного, какой объем, материал изготовления?

Valentin · 27.09.2010, 15:43

Цитата:

Сообщение от titarovec

Горячего или холодного, какой объем, материал изготовления?

Добрый день!
хочеться сугобу бытовую, поставить рядом с мангалом....
копчение горячее, обьем не большой рыбешек на 5-10. Материал думаю наверно - железо. Может не прав, если есть варианты то расскажите, а то я теоретик.... с этим ни когда не сталкивался

Сантос · 27.09.2010, 21:25

Цитата:

Сообщение от Kruk

Ездили на Оку на выходные, самая конечно вкусная рыба когда из воды сразу в коптилку или котелок)) С магазинной и близко не сравнить

Костлявая только мелочь, зато вкусная

красота!
вилку-то зачем закоптили? )))

titarovec · 28.09.2010, 13:00

Цитата:

Сообщение от Valentin

Добрый день!
хочеться сугобу бытовую, поставить рядом с мангалом....
копчение горячее, обьем не большой рыбешек на 5-10. Материал думаю наверно - железо. Может не прав, если есть варианты то расскажите, а то я теоретик.... с этим ни когда не сталкивался

Лучше нержавейка, дольше продержится. Мы сначала на мангал ставим коптильню, а потом когда дрова прогорят, шампура...

Valentin · 28.09.2010, 20:09

Цитата:

Сообщение от titarovec

Лучше нержавейка, дольше продержится. Мы сначала на мангал ставим коптильню, а потом когда дрова прогорят, шампура...

А показать можно как это все выглядет? (если можно?)

titarovec · 29.09.2010, 10:22

Цитата:

Сообщение от Valentin

А показать можно как это все выглядет? (если можно?)

http://photofile.ru/users/titarovec/...81/?mode=small

В самодельной опилки находятся в металическом ящичке (размер примерно с книгу), а в покупной круглой - опилки засыпаются на дно, а сверху устанавливается тарелка-жироуловитель...

Valentin · 06.10.2010, 11:36

Цитата:

Сообщение от titarovec

http://photofile.ru/users/titarovec/...81/?mode=small

В самодельной опилки находятся в металическом ящичке (размер примерно с книгу), а в покупной круглой - опилки засыпаются на дно, а сверху устанавливается тарелка-жироуловитель...

Спасибо огромное!
еще один вопрос - как я понял крышка должна очень плотно прилегать и ни каких отверстий в крышке не делается?

titarovec · 06.10.2010, 12:49

Цитата:

Сообщение от Valentin

Спасибо огромное!
еще один вопрос - как я понял крышка должна очень плотно прилегать и ни каких отверстий в крышке не делается?

Valentin · 07.10.2010, 16:20

Цитата:

Сообщение от titarovec

Еще раз огромное спасибо!
теперь дело за малым, все это воплотить в метале

VasiljevBN62 · 19.10.2010, 18:06

на последнем фото кажется судачок и 3 окушка средние все и даже чуть меньше.
Копчу сам время от времени. Рыбы хватает. Поэтому не прочитав 2 и 3 страницы темы хочу сказать, что такие рыбы во 1-х надокушать горячими, леща и др. кто с жирком, считаю, лучше охлажденными.
Крупныую рыбу вскрываю сос тороны спины, осторожно вынимаю ки...ки, оставляя жир и икру. Иногда по настроению леща наооборот раскрываю, что бы коптились внтренние части мяса. Для этого коптильня крупная , кг на 15 рыбы. Для опилок использую опилки свежие ольхи, или с частью сужой. или просто ветки ольхи даже с сережками или как они там называются.
Теперь о подготовке рыбы, иногда просто соль, иногда со смесью каких нибудь комби специй из магазина ( практически любых). Внешнюю часть рубы перед укладкой обязательно протереть тряпочкой,что бы цвет был.
Что еще уже не помню.

Нюша · 20.10.2010, 12:32

Цитата:

Сообщение от VasiljevBN62

на последнем фото кажется судачок и 3 окушка средние все и даже чуть меньше.
Копчу сам время от времени. Рыбы хватает. Поэтому не прочитав 2 и 3 страницы темы хочу сказать, что такие рыбы во 1-х надокушать горячими, леща и др. кто с жирком, считаю, лучше охлажденными.
Крупныую рыбу вскрываю сос тороны спины, осторожно вынимаю ки...ки, оставляя жир и икру. Иногда по настроению леща наооборот раскрываю, что бы коптились внтренние части мяса. Для этого коптильня крупная , кг на 15 рыбы. Для опилок использую опилки свежие ольхи, или с частью сужой. или просто ветки ольхи даже с сережками или как они там называются.
Теперь о подготовке рыбы, иногда просто соль, иногда со смесью каких нибудь комби специй из магазина ( практически любых). Внешнюю часть рубы перед укладкой обязательно протереть тряпочкой,что бы цвет был.
Что еще уже не помню.

ВСПОМИНАЙ, вдруг забыл самое важное?:dntknw:

Igor81 · 24.10.2010, 01:11

Мне сегодня рыбку красную копчёную из финки привезли. Мм.. под водочку идёт))))

19.09.2010, 14:21	Вверх #62
Сантос ЛагуноВед Освоился Регистрация: 03.09.2007 Адрес: Моск.область Сообщений: 468 Имя: Александр Автомобиль: Koleos	лично мне, копченый судак не очень-то, но одному нашему товарищу очень нравиться, по мне лучше окунь под пивко __________________ -------------------------------------------------- Если бы понты светились, в Москве были бы белые ночи.

22.09.2010, 23:20	Вверх #64
avax ЛагуноВед Освоился Регистрация: 07.10.2008 Адрес: Иваново Сообщений: 552 Имя: Алексей Автомобиль: Laguna III	А по мне, так коптить надо рыбку потолще, помясистее... И под водочку ;)... __________________ L2ph1 1.8 F4P продана, L3 2.0 бензин M4R C704, 6 МКПП, черный динамик, хэтч

24.10.2010, 01:11	Вверх #80
Igor81 ЛагуноВед Помогу советом Регистрация: 23.09.2009 Адрес: Санкт-Петербург Сообщений: 5,486 Имя: Игорь Автомобиль: Не Renault	Мне сегодня рыбку красную копчёную из финки привезли. Мм.. под водочку идёт)))) __________________ Renault Laguna 2 Ph1, 2002, 1,8 F4P, 5МКПП (JR5) (продана)

Опции темы
Версия для печати Отправить по электронной почте
Опции просмотра
Линейный вид Комбинированный вид Древовидный вид

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Ловля рыбы спиннингом	5Sasha5	Отдых и путешествия	413	19.08.2014 12:29

23.09.2010, 13:19	Вверх #65
Kruk Местный Осваиваюсь Регистрация: 02.11.2009 Адрес: Москва Сообщений: 201 Имя: Андрей Автомобиль: Laguna II Ph I	Ездили на Оку на выходные, самая конечно вкусная рыба когда из воды сразу в коптилку или котелок)) С магазинной и близко не сравнить Костлявая только мелочь, зато вкусная

27.09.2010, 01:04	Вверх #68
Valentin Местный Осваиваюсь Регистрация: 11.11.2009 Адрес: Одесса Сообщений: 162 Имя: Валентин Автомобиль: Laguna III	господа лагуно - коптильщики , хочу сделать коптильню для рыбы, теоретически знаю как, но хотелось бы узнать у практиков и если можно с наглядными примерами.

19.10.2010, 18:06	Вверх #78
VasiljevBN62 ЛагуноВед Освоился Регистрация: 01.03.2010 Адрес: псковская Сообщений: 402 Имя: Борис Автомобиль: Laguna II Ph I	на последнем фото кажется судачок и 3 окушка средние все и даже чуть меньше. Копчу сам время от времени. Рыбы хватает. Поэтому не прочитав 2 и 3 страницы темы хочу сказать, что такие рыбы во 1-х надокушать горячими, леща и др. кто с жирком, считаю, лучше охлажденными. Крупныую рыбу вскрываю сос тороны спины, осторожно вынимаю ки...ки, оставляя жир и икру. Иногда по настроению леща наооборот раскрываю, что бы коптились внтренние части мяса. Для этого коптильня крупная , кг на 15 рыбы. Для опилок использую опилки свежие ольхи, или с частью сужой. или просто ветки ольхи даже с сережками или как они там называются. Теперь о подготовке рыбы, иногда просто соль, иногда со смесью каких нибудь комби специй из магазина ( практически любых). Внешнюю часть рубы перед укладкой обязательно протереть тряпочкой,что бы цвет был. Что еще уже не помню.