копчение рыбы - Клуб владельцев и любителей Рено Лагуна (Club Renault Laguna)

Сантос · 16.09.2010, 20:56

собсно вот так получается

Нюша · 17.09.2010, 15:00

Цитата:

Сообщение от Сантос

собсно вот так получается

Судак вкусный был?:dntknw:

Сантос · 19.09.2010, 14:21

лично мне, копченый судак не очень-то, но одному нашему товарищу очень нравиться, по мне лучше окунь под пивко

Нюша · 22.09.2010, 15:41

Цитата:

Сообщение от Сантос

лично мне, копченый судак не очень-то, но одному нашему товарищу очень нравиться, по мне лучше окунь под пивко

У мну такая же фигня

avax · 22.09.2010, 23:20

А по мне, так коптить надо рыбку потолще, помясистее... И под водочку ;)...

Kruk · 23.09.2010, 13:19

Ездили на Оку на выходные, самая конечно вкусная рыба когда из воды сразу в коптилку или котелок)) С магазинной и близко не сравнить

Костлявая только мелочь, зато вкусная

Нюша · 23.09.2010, 16:20

Цитата:

Сообщение от Kruk

Ездили на Оку на выходные, самая конечно вкусная рыба когда из воды сразу в коптилку или котелок)) С магазинной и близко не сравнить

Костлявая только мелочь, зато вкусная

avax · 23.09.2010, 16:32

Цитата:

Сообщение от Kruk

...самая конечно вкусная рыба когда из воды сразу в коптилку или котелок)) С магазинной и близко не сравнить...

Без сомнения!
И под водочку! ;)...

Сантос · 27.09.2010, 21:25

Цитата:

Сообщение от Kruk

Ездили на Оку на выходные, самая конечно вкусная рыба когда из воды сразу в коптилку или котелок)) С магазинной и близко не сравнить

Костлявая только мелочь, зато вкусная

красота!
вилку-то зачем закоптили? )))

VasiljevBN62 · 19.10.2010, 18:06

на последнем фото кажется судачок и 3 окушка средние все и даже чуть меньше.
Копчу сам время от времени. Рыбы хватает. Поэтому не прочитав 2 и 3 страницы темы хочу сказать, что такие рыбы во 1-х надокушать горячими, леща и др. кто с жирком, считаю, лучше охлажденными.
Крупныую рыбу вскрываю сос тороны спины, осторожно вынимаю ки...ки, оставляя жир и икру. Иногда по настроению леща наооборот раскрываю, что бы коптились внтренние части мяса. Для этого коптильня крупная , кг на 15 рыбы. Для опилок использую опилки свежие ольхи, или с частью сужой. или просто ветки ольхи даже с сережками или как они там называются.
Теперь о подготовке рыбы, иногда просто соль, иногда со смесью каких нибудь комби специй из магазина ( практически любых). Внешнюю часть рубы перед укладкой обязательно протереть тряпочкой,что бы цвет был.
Что еще уже не помню.

Нюша · 20.10.2010, 12:32

Цитата:

Сообщение от VasiljevBN62

на последнем фото кажется судачок и 3 окушка средние все и даже чуть меньше.
Копчу сам время от времени. Рыбы хватает. Поэтому не прочитав 2 и 3 страницы темы хочу сказать, что такие рыбы во 1-х надокушать горячими, леща и др. кто с жирком, считаю, лучше охлажденными.
Крупныую рыбу вскрываю сос тороны спины, осторожно вынимаю ки...ки, оставляя жир и икру. Иногда по настроению леща наооборот раскрываю, что бы коптились внтренние части мяса. Для этого коптильня крупная , кг на 15 рыбы. Для опилок использую опилки свежие ольхи, или с частью сужой. или просто ветки ольхи даже с сережками или как они там называются.
Теперь о подготовке рыбы, иногда просто соль, иногда со смесью каких нибудь комби специй из магазина ( практически любых). Внешнюю часть рубы перед укладкой обязательно протереть тряпочкой,что бы цвет был.
Что еще уже не помню.

ВСПОМИНАЙ, вдруг забыл самое важное?:dntknw:

Igor81 · 24.10.2010, 01:11

Мне сегодня рыбку красную копчёную из финки привезли. Мм.. под водочку идёт))))

GromS · 25.10.2010, 11:30

Цитата:

Сообщение от Igor81

Мне сегодня рыбку красную копчёную из финки привезли. Мм.. под водочку идёт))))

Прекрати издеваться.

Нюша · 25.10.2010, 12:03

Цитата:

Сообщение от Igor81

Мне сегодня рыбку красную копчёную из финки привезли. Мм.. под водочку идёт))))

Можно ж слюнкой поперхнуться

VasiljevBN62 · 24.12.2010, 18:49

Цитата:

Сообщение от Нюша

ВСПОМИНАЙ, вдруг забыл самое важное?:dntknw:

Конечно забы, сначало надо по 100 беленькой, что бы рыбке легко в коптильне лежалось и перед выемкой еще по 100, итого по 650 на брата, тогда любая идет, и даже когда время не засекли - "ГОРЯЧЕЕ СЫРЫМ НЕ БЫВАЕТ"

Тёмка · 24.12.2010, 18:57

Цитата:

Сообщение от VasiljevBN62

... надо по 100 ....и ....еще по 100, итого по 650 на брата....

интересная математика... как в Карелии

aleks_74 · 24.12.2010, 19:24

А в Карелии так...

:grin:

rANetKA · 24.12.2010, 19:31

Сегодня в какую тему ни глянь - везде водка и закуска...:grin:...пятница - одним словом:grin:

Андрей025 · 24.12.2010, 22:26

Цитата:

Сообщение от aleks_74

А в Карелии так...

:grin:

Эх красота Сань.

Туда бы махнуть.

19.09.2010, 14:21	Вверх #3
Сантос ЛагуноВед Освоился Регистрация: 03.09.2007 Адрес: Моск.область Сообщений: 468 Имя: Александр Автомобиль: Koleos	лично мне, копченый судак не очень-то, но одному нашему товарищу очень нравиться, по мне лучше окунь под пивко __________________ -------------------------------------------------- Если бы понты светились, в Москве были бы белые ночи.

22.09.2010, 23:20	Вверх #5
avax ЛагуноВед Освоился Регистрация: 07.10.2008 Адрес: Иваново Сообщений: 552 Имя: Алексей Автомобиль: Laguna III	А по мне, так коптить надо рыбку потолще, помясистее... И под водочку ;)... __________________ L2ph1 1.8 F4P продана, L3 2.0 бензин M4R C704, 6 МКПП, черный динамик, хэтч

24.10.2010, 01:11	Вверх #12
Igor81 ЛагуноВед Помогу советом Регистрация: 23.09.2009 Адрес: Санкт-Петербург Сообщений: 5,486 Имя: Игорь Автомобиль: Не Renault	Мне сегодня рыбку красную копчёную из финки привезли. Мм.. под водочку идёт)))) __________________ Renault Laguna 2 Ph1, 2002, 1,8 F4P, 5МКПП (JR5) (продана)

24.12.2010, 19:24	Вверх #17
aleks_74 КАПИТАН Помогу советом Регистрация: 30.04.2008 Адрес: Санкт-Петербург Сообщений: 12,759 Имя: Александр Автомобиль: Laguna III	А в Карелии так... :grin: __________________ ...>> Laguna 1Ph1 2.0(F3R) AD4 >> Laguna 2Ph1 2,0(F4RK) DP0 >> Laguna 2Ph2 2,0(F4RK) 5МКПП >> Laguna III Estate, Динамик, 2л, 6МКПП (цвет платина) >> Volvo XC70 D5 АКПП

24.12.2010, 19:31	Вверх #18
rANetKA пЫжОвник Помогу советом Регистрация: 21.07.2009 Адрес: Санкт-Петербург Сообщений: 3,868 Имя: Анюта Автомобиль: Не Renault	Сегодня в какую тему ни глянь - везде водка и закуска...:grin:...пятница - одним словом:grin: __________________ В Лагуне - пассажир... В Пежо - рулевой... В душЕ - я с вами...:grin:

23.09.2010, 13:19	Вверх #6
Kruk Местный Осваиваюсь Регистрация: 02.11.2009 Адрес: Москва Сообщений: 201 Имя: Андрей Автомобиль: Laguna II Ph I	Ездили на Оку на выходные, самая конечно вкусная рыба когда из воды сразу в коптилку или котелок)) С магазинной и близко не сравнить Костлявая только мелочь, зато вкусная

19.10.2010, 18:06	Вверх #10
VasiljevBN62 ЛагуноВед Освоился Регистрация: 01.03.2010 Адрес: псковская Сообщений: 402 Имя: Борис Автомобиль: Laguna II Ph I	на последнем фото кажется судачок и 3 окушка средние все и даже чуть меньше. Копчу сам время от времени. Рыбы хватает. Поэтому не прочитав 2 и 3 страницы темы хочу сказать, что такие рыбы во 1-х надокушать горячими, леща и др. кто с жирком, считаю, лучше охлажденными. Крупныую рыбу вскрываю сос тороны спины, осторожно вынимаю ки...ки, оставляя жир и икру. Иногда по настроению леща наооборот раскрываю, что бы коптились внтренние части мяса. Для этого коптильня крупная , кг на 15 рыбы. Для опилок использую опилки свежие ольхи, или с частью сужой. или просто ветки ольхи даже с сережками или как они там называются. Теперь о подготовке рыбы, иногда просто соль, иногда со смесью каких нибудь комби специй из магазина ( практически любых). Внешнюю часть рубы перед укладкой обязательно протереть тряпочкой,что бы цвет был. Что еще уже не помню.

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Ловля рыбы спиннингом	5Sasha5	Отдых и путешествия	413	19.08.2014 12:29