Сулугуни

[mnv]

Сообщение от colobus

Лет 7-8 назад кушал этот сыр на кавказе.

Сулугуни на Кавказе вырабатывается из овечьего или козьего молока.
А сейчас скорее всего берешь в магазине из коровьего.

Так же влияет и способ производства.
В промышленном используются промышленные закваски для сквашивания молока, а в домашних как говориться свои методы и закваски для сквашивания.

Производственный практически не получить таким, какой будет полученый в домашних условиях.

[colobus]

Сообщение от mnv

Сулугуни на Кавказе вырабатывается из овечьего или козьего молока.
А сейчас скорее всего берешь в магазине из коровьего.

Так же влияет и способ производства.
В промышленном используются промышленные закваски для сквашивания молока, а в домашних как говориться свои методы и закваски для сквашивания.

Производственный практически не получить таким, какой будет полученый в домашних условиях.

Это всё понятно ))) Просто думалось, что сыр будет отличаться , - а он вообще другой )))

Добавлено через 1 минуту 27 секунд

Сообщение от Karabas

Сулуюни там делают))) Никогда не покупаю поэтому. Тут сравнивать нечего, как и пиво наше и их, одно название:dntknw:

Для этого тему и создал )) Может кто автотрейдингом посылку отправит, пока прохладно ))

[mnv]

Сообщение от colobus

Это всё понятно ))) Просто думалось, что сыр будет отличаться , - а он вообще другой )))

Дак он и будет другой. К нам, на фирму, часто приезжают хозяева ферм, которые хотят производить различную продукцию именно домашнего качества, но в 99% увидев стоимоть оборудования пропадают. Причем мы предлагаем оборудование своего Российского производства. Импортное на 30-50% дороже.
Или второй вариант выпускать сыры или иную продукцию по "экономным" технологиям. К чему большинство предпринимателей и стремиться.

[colobus]

Мне казалось, что фишка сыра в том, что он без всякого оборудования произведён )))

[mnv]

Если покупаешь сыр в магазине в товарной упаковке, то это 90% промышленное производство. Хотя может быть и не большие объемы, но метод от домашнего будет отличаться.
Исходное сырье, ксати, имеет процентов 80-90% влияние на вкус готового продукта. Если сыр должен производиться из козьего молока, то такой же вкус из коровьего не получишь.

Добавлено через 12 минут 8 секунд

Сообщение от colobus

Мне казалось, что фишка в сыра в том, что он без всякого оборудования произведён )))

Для примера первые попавшиеся линии производства сулугуни:
http://sneks.ru/proizvodstvo/sir-suluguni
http://51617.ua.all.biz/goods_liniya...kamorca_975304