А вы любите солянку?

[vladlag]

Сообщение от pomka

сабж.
Давайте самую лучшую найдем:alcoholic:

Я ее не ищу - я ее сам готовлю...

[vladlag]

Сообщение от Laguna3.0V6

или про тушеную капустку с сосисками и прочими колбасками?))

А это уже не солянка - это знаменитое польско-литовско-белорусское блюдо под названием бигус, оно же бигос, оно же бигас, оно же бигош...

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%...B3%D0%BE%D1%81

Я лично готовлю вот по такому рецепту:
http://wwwboards.auto.ru/cooking/30003.html

[МедВедЪ]

Сообщение от jim107

....
P.S. привет админам!....

их нет.. они пиво пьют :grin:

[vladlag]

Сообщение от Laguna3.0V6

слюнки потекли:nyam::nyam::nyam::russian:
рецепт в студию из уфы))

Ни вопрос. Рецепт вовсе не оригинален, а является компиляцией многих других,
но уже отработан многочисленными исполнениями.

На 2л воды или бульона (для кастрюли на ~5 л):
-------------------------------------------------------
2-3 большие луковицы,
1-2 большие моркови, либо 150-200г корейской морковки (ее следует вначале слегка промыть водой от остроты)
1-2 соленых огурца, либо 4-5 маринованных огурчика 6-9 см.
1/2 банки зеленых оливок
1/2 банки черных оливок
2-3 столовых ложки том/пасты
1/4 лимона
-------------------------------------------------------
1 банка тушенки говяжей (настоящей - от 100руб за ~300г, например пр-во УМКК, с желе - оно фактически будет основой бульона)
1-2 сосиски молочных, а еще лучше 100-150г языка (да где ж его взять)
100-150г ветчины или шейки или еще чего-то вкусного, что там еще попадется
100-150г копченостей (охотничьи сосиски, салями и т.п.)
Мясные продукты следует выбирать заведомо мягкие - твердые колбасы будут нежелательны.
-------------------------------------------------------
1. Тушенку (желательно из холодильника) порезать на кусочки 1-2см - бесформенные рваные куски тут не нужны, не туристскую похлебку варим. Лишний жир выбросить, и вместе с желе выложить в кастрюлю с 2л воды, варить 2-3 мин.
2. Лук нашинковать брусочками, "позолотить" на раст/масле в большой сковородке - чем больше, тем лучше, что-нибудь типа сотейника.
3. Крупно натертую морковку (или промытую "корейскую") добавить в сковороду, где уже золотистый лук. Добавляем том/пасту, рассол от соленых огурцов - 1 стакан, не больше (но не маринад от маринованных!) , в крайнем случае подойдет рассол от зел/оливок. При необходимости добавить воды, тушить 10-15 мин. Можно туда же сразу добавить и нарезанные мясные продукты.
4. Все содержимое сковородки вывалить в кастрюлю с булькающим бульоном с тушенкой, добавить нарезанные мясные продукты (если их не добавили ранее), если получается густо - долить кипятка до 1л. Варить 10-15 мин.
5. Минут за ~5 до окончания варки добавить нарезанные зеленые и черные оливки, ломтики лимона (кружочки порезать на осьмушки), лавр. лист.
6. Солить при необходимости и ТОЛЬКО после полной готовности!!! Точнее когда все продукты уже заложены, и хорошенько проварились. Как правило бывает что вообще не нужно - практически все продукты соленые.
7. Дать настояться не менее 1 часа, а более полный вкус появится не ранее чем через 3-4 часа. А на следующий день будет еще вкуснее - проверено много раз!

Специй никаких не нужно - все дадут тушенка и мясные изделия. Даже лаврушка в принципе лишняя.

Важно чтобы все продукты в результате потом имели приблизительно одинаковую мягкость - тогда все будет просто таять во рту...

[Sashok]

Солянка - все то, что было недоедено в ресторане вчера и ссыпано в одну кастрюлю.
Извиняюсь, неудержался.

[makar1974]

Сообщение от Sashok

Солянка - все то, что было недоедено в ресторане вчера и ссыпано в одну кастрюлю.
Извиняюсь, неудержался.

от чего не удержался?стену прожёг?

[vladlag]

Сообщение от Sashok

Солянка - все то, что было недоедено в ресторане вчера и ссыпано в одну кастрюлю.
Извиняюсь, неудержался.

В ресторане - да, запросто...

[Sashok]

Сообщение от makar1974

от чего не удержался?стену прожёг?

Не удержался, что-бы не отбыть охоту от солянок.

[ЮленькаТТ]

не люблю!!! или по крайней мере щас не люблю....хотя наверное вовсе не люблю солянку МЯСНУЮ....уж очень вкус насыщенный!!! солянку из капусты люблю...но только не жирную....хотя это уже наверное просто тушеная капуста....вобщем я ваших вкусов не разделила...но если муж скажет НАДО то приготовлю!!!

[pomka]

Сообщение от Sashok

Солянка - все то, что было недоедено в ресторане вчера и ссыпано в одну кастрюлю.
Извиняюсь, неудержался.

Так и дома можно колбаску старую покрошить.

[Geo82]

Сообщение от Sashok

Солянка - все то, что было недоедено в ресторане вчера и ссыпано в одну кастрюлю.
Извиняюсь, неудержался.

Номано всё, не напугал.

[perepelica]

С утра и про вкуснятину, пойду в магазин недостоющих ингридиентов докуплю и приготовлю по новому рецепту.:grin:

[ЮленькаТТ]

уж лучше салат из пекинской капусты, редиски, свежих огурцов и зеленого горошка....посолить и заправить маслом без запаха!

[perepelica]

Сообщение от ЮленькаТТ

уж лучше салат из пекинской капусты, редиски, свежих огурцов и зеленого горошка....посолить и заправить маслом без запаха!

не это как дополнение, так сказать на гарнир к мясу:blum2: на второе.

[Jury]

Сообщение от ЮленькаТТ

не люблю!!! или по крайней мере щас не люблю....хотя наверное вовсе не люблю солянку МЯСНУЮ....уж очень вкус насыщенный!!! солянку из капусты люблю...но только не жирную....хотя это уже наверное просто тушеная капуста....вобщем я ваших вкусов не разделила...но если муж скажет НАДО то приготовлю!!!

Чисто мужское блюдо!

[Grey]

Сообщение от perepelica

С утра и про вкуснятину, пойду в магазин недостоющих ингридиентов докуплю и приготовлю по новому рецепту.:grin:

Начитался вчера вечером :derisive: и плов узбекский забубенил

[Balddevil]

сижу облизываюсь...

[vladlag]

Сообщение от Grey

Начитался вчера вечером :derisive: и плов узбекский забубенил

Ферганский или самаркандский?

[Grey]

Сообщение от vladlag

Ферганский или самаркандский?

Скорее ферганский (с барбарисом) с вариациями конечно. Плов это всегда новый вкус.

[Тёмка]

Солянку люблю..
Самая вкусная у Иришки :)
Запомнилась в гостинице при а/порте Кольцово...
Давеча Анька Ранетка сказала что самая вкусная у неё... Ждём приглашения )))