Сулугуни

[colobus]

Лет 7-8 назад кушал этот сыр на кавказе. С тех пор, покупал с десяток различных вариантов в магазинах центральной полосы, но ничего похожего не нашёл. Точнее сказать, ничего схожего с домашним сулугуни, сделаным в грузии - абхазии в РФ просто нет. На форуме есть ребята с кавказа и краснодарского края. Может расскажут, какой сулугуни должен быть и возможно ли его найти в России?
п.с. тот домашний сыр, который я полюбил - был слоёный. Нравился и простой и копчёный.

[Karabas]

Закусь закончился?

[aleks_74]

Сообщение от Karabas

Закусь закончился?

Банальности надоели )))

[colobus]

Купил в очередной раз новый бренд. Прикольно, но не то ))

Добавлено через 4 минуты 37 секунд

Сообщение от Karabas

Закусь закончился?

не голодаем ))

[Karabas]

Какой бренд? Где ты сыры видел в продаже такие? Найдешь "в какой-нить рестаране, где повар ыз тэх мест". Так анриал, в Тулу приезжай, свожу)))

[colobus]

Сообщение от Karabas

Какой бренд? ,

Почти все крупные производители делают молодые сыры. И адыгейский и сулугуни и прочие. Более того, мелкие тоже клепают. Зайди в любой крупный магазин и помониторь.

[mnv]

Сообщение от colobus

Лет 7-8 назад кушал этот сыр на кавказе.

Сулугуни на Кавказе вырабатывается из овечьего или козьего молока.
А сейчас скорее всего берешь в магазине из коровьего.

Так же влияет и способ производства.
В промышленном используются промышленные закваски для сквашивания молока, а в домашних как говориться свои методы и закваски для сквашивания.

Производственный практически не получить таким, какой будет полученый в домашних условиях.

[Karabas]

Сообщение от colobus

Почти все крупные производители делают молодые сыры...

Сулуюни там делают))) Никогда не покупаю поэтому. Тут сравнивать нечего, как и пиво наше и их, одно название:dntknw:

[colobus]

Сообщение от mnv

Сулугуни на Кавказе вырабатывается из овечьего или козьего молока.
А сейчас скорее всего берешь в магазине из коровьего.

Так же влияет и способ производства.
В промышленном используются промышленные закваски для сквашивания молока, а в домашних как говориться свои методы и закваски для сквашивания.

Производственный практически не получить таким, какой будет полученый в домашних условиях.

Это всё понятно ))) Просто думалось, что сыр будет отличаться , - а он вообще другой )))

Добавлено через 1 минуту 27 секунд

Сообщение от Karabas

Сулуюни там делают))) Никогда не покупаю поэтому. Тут сравнивать нечего, как и пиво наше и их, одно название:dntknw:

Для этого тему и создал )) Может кто автотрейдингом посылку отправит, пока прохладно ))

[mnv]

Сообщение от colobus

Это всё понятно ))) Просто думалось, что сыр будет отличаться , - а он вообще другой )))

Дак он и будет другой. К нам, на фирму, часто приезжают хозяева ферм, которые хотят производить различную продукцию именно домашнего качества, но в 99% увидев стоимоть оборудования пропадают. Причем мы предлагаем оборудование своего Российского производства. Импортное на 30-50% дороже.
Или второй вариант выпускать сыры или иную продукцию по "экономным" технологиям. К чему большинство предпринимателей и стремиться.

[colobus]

Мне казалось, что фишка сыра в том, что он без всякого оборудования произведён )))

[mnv]

Если покупаешь сыр в магазине в товарной упаковке, то это 90% промышленное производство. Хотя может быть и не большие объемы, но метод от домашнего будет отличаться.
Исходное сырье, ксати, имеет процентов 80-90% влияние на вкус готового продукта. Если сыр должен производиться из козьего молока, то такой же вкус из коровьего не получишь.

Добавлено через 12 минут 8 секунд

Сообщение от colobus

Мне казалось, что фишка в сыра в том, что он без всякого оборудования произведён )))

Для примера первые попавшиеся линии производства сулугуни:
http://sneks.ru/proizvodstvo/sir-suluguni
http://51617.ua.all.biz/goods_liniya...kamorca_975304

[Валюшка]

Сообщение от colobus

возможно ли его найти в России?

на Дорогомиловском рынке (Мск) можно прикупить, такой как из Грузии и Абхазии
ну или как вариант надо идти на этнические рынки и там уже спрашивать и пробовать

[colobus]

Сообщение от Валюшка

на Дорогомиловском рынке (Мск) можно прикупить, такой как из Грузии и Абхазии
ну или как вариант надо идти на этнические рынки и там уже спрашивать и пробовать

Спасибо, Валь. Я в провинции живу. До МКАДа 160 км. ((

[Валюшка]

Сообщение от colobus

Спасибо, Валь. Я в провинции живу. До МКАДа 160 км. ((

тогда для тебя вторая строчка))))
возможно у вас есть такие рынки, у нас не только на Дорогомиловском такой сыр продают.....есть куча рынков на которых торгуют своими продуктами грузины, армяне, узбеки....не могу утверждать про Рязань....но все может быть))))))

[Karabas]

Сообщение от colobus

....Может кто автотрейдингом посылку отправит...

Сообщение от colobus

... Я в провинции живу. До МКАДа 160 км....

[colobus]

Сообщение от Валюшка

тогда для тебя вторая строчка))))
возможно у вас есть такие рынки, у нас не только на Дорогомиловском такой сыр продают.....есть куча рынков на которых торгуют своими продуктами грузины, армяне, узбеки....не могу утверждать про Рязань....но все может быть))))))

Валь, нет у нас этнических рынков. У нас городок на 550 тыс. человек + 50 тысяч приезжих )) Хотя, если ходить по рынкам, то можно и найти , возможно.
з.ы. Хочется найти возможность купить настоящий горский продукт.

[Валюшка]

я тебя очень хорошо понимаю, сама долго пыталась найти в магазинах сулугуни.....но там только название можно найти....


автотрейдинг сомнительно, не факт что доедет еще съедобным

[IvaNros]

Сообщение от colobus

Спасибо, Валь. Я в провинции живу. До МКАДа 160 км. ((

Что такое 160 км. если хочешь себя побаловать?

[colobus]

Сообщение от Валюшка

автотрейдинг сомнительно, не факт что доедет еще съедобным

Доедет. Сейчас холодно. Просто надо найти того, кто продаст))