Кухня!!! - Страница 36 - Клуб владельцев и любителей Рено Лагуна (Club Renault Laguna)

rANetKA · 30.12.2011, 15:36

Цитата:

Сообщение от kaga_one

кто солил сёмгу? Нужен самый вкусный рецепт

Самым вкусным всегда получается самое простейшее, без излишеств

В данном случае - соль и лимон.

colobus · 30.12.2011, 15:39

Цитата:

Сообщение от rANetKA

Самым вкусным всегда получается самое простейшее, без излишеств

В данном случае - соль и лимон.

я так понимаю, вопрос в том, сколько соли на кг, какой соли, сколько потом рыбе солиться и в каких условиях!

kaga_one · 02.01.2012, 17:55

Цитата:

Сообщение от colobus

я так понимаю, вопрос в том, сколько соли на кг, какой соли, сколько потом рыбе солиться и в каких условиях!

именно

Sogor · 02.01.2012, 18:07

Цитата:

Сообщение от rANetKA

В данном случае - соль и лимон.

Всегда смешиваю соль с сахаром 2 к 1.Пересыпаю послойно с добавлением чутка укропа.В самом конце добавляю чуть-чуть подсолнечного масла.без запаха.Вечером в холодильник,с утречка уже можно есть

Юляша · 10.01.2012, 02:25

Тебе каких ? обычных или колдуны ?колдуны тут были, я выкладывала:grin:

Добавлено через 4 минуты 1 секунду
Колдуны-это драники с начинкой (мясо), можно грибы.
вообще драники это :
картофель тертый на тёрку/блендер
яйца;
мука;
лук репчатый я тоже мельчу на терке или блендере;
растительное масло
соль по вкусу
перец по вкусу, еще некоторые добавляют мускатный орех, но мне не нравится его запах и вкус.:dntknw:

colobus · 10.01.2012, 02:34

Картошку только на тёрку! Вся фишка в этом. Цибуля не помешает.

Юляша · 10.01.2012, 02:35

В каких пропорциях брал ?

з.ы. лук , да еще и чеснок вкинул, беее ))достаточно лука.

colobus · 10.01.2012, 02:58

Цитата:

Сообщение от Akhama

5 карт. 1 лук. 1 яйцо 2 ст ложки муки.

Добавлено через 1 минуту 32 секунды

Тёр в комбайне, потом в нем же замешивал. Может сильно измельчил?

нормальные пропорции. исключи чеснок и потри картошку на среднюю тёрку. сам драник выкладываешь ложкой на сковороду, формируешь и усё.

Добавлено через 1 минуту 22 секунды

Цитата:

Сообщение от Akhama

,
,. Может сильно измельчил?

Стопудово!!! Вкус драника из пюре и после тёрки вообще разный!

Юляша · 10.01.2012, 03:00

Да чеснок лишний.Яйца можно и 2 , оно не помешает, добавь черного перчика молотого, соли по вкусу.будешь жарить не жалей "теста", драники не должны быть тонкими как блинчики!тонкие они не вкусные.

Добавлено через 1 минуту 1 секунду

Цитата:

Сообщение от colobus

Стопудово!!! Вкус драника из пюре и после тёрки вообще разный!

+1:grin:

colobus · 10.01.2012, 03:01

Цитата:

Сообщение от Юляша

...тонкие они не вкусные.

а вот это на любителя )) тонкие они как чипсы будут ))

Юляша · 10.01.2012, 03:04

Цитата:

Сообщение от colobus

а вот это на любителя )) тонкие они как чипсы будут ))

чипсы- это чипсы, а дранички со сметанкой ...мммммм))

colobus · 10.01.2012, 03:05

Цитата:

Сообщение от Юляша

чипсы- это чипсы, а дранички со сметанкой ...мммммм))

..и жопа растёт у Ани Кузнецовой и в любви не везёт (с) :grin:

Sogor · 10.01.2012, 11:57

Цитата:

Сообщение от Akhama

5 карт. 1 лук. 1 яйцо 2 ст ложки муки.

Тру картофель только на тёрке,откидываю в дуршлаг на кастрюльке.В кастрюльку стекает вода с крахмалом,тока крахмал осядет на дно,сливаю воду.Крахмал обратно в картофель.Лук репчатый тру на тёрке и туда же,соли по вкусу и жарить.Никаких яиц и уж тем более муки.Вкус изумительный

ЮленькаТТ · 02.02.2012, 20:38

из последнего.
придумала сама...правда на базе другого рецепта...
сырные булочки (если им придать другую форму то получатся сырные палочки)...очень вкусно и главное быстро
4 ст ложки майонеза
4ст ложки сметаны
9 ложек муки
1 яйцо
где то 70-100 гр сыра тертого на мелкой терке...сыр подойдет любой...
все перемешиваем и смоченными в воде руками катаем шарики...потом сплющиваем их и на противень с бумагой для выпечки...
готовятся быстро...минут 10-15...и еще минут 10 подержала в духовке после выключения...

вуаля

Добавлено через 1 минуту 7 секунд
а еще вот минипицца из слоеного теста

Добавлено через 1 минуту 11 секунд
и мое любимое....цезарь с курицей!

Tazer · 29.02.2012, 09:55

Цезарь да, похож- только сыр подкачал. Попробуйте настоящий грана падано- небо и земля.

Спагетти сальмоне

1. Отвариваем хорошие спагетти (Барилла №5, например) в большой кастрюле с водой. Спагетти не ломаем, варим целиком (по длине).
2. Слабосоленую форель-кусок 400-500 грамм режем на маленькие кусочки, лук 200-300 гр режем полукольцами.
Обжариваем лук на оливковом масле, добавляем рыбу, жарим еще 3-4 минуты. Можно добавить чайную ложку муки и пару столовых ложек жирных сливок. Приправы: черный свежемолотоый перец, чуть-чуть орегано.
3.Выкладываем спагетти, сверху в центр, вырыв "ямку", рыбку со сковородки с соусом.
4. Края тарелки присыпаем тертым Grana Padano
5. В центр тарелки разбиваем аккуратно перепелиное яичко.
6. Украшаем парой резаных помидорок черри.

Запивать хорошо белым сухим, или просто ничем не запивать :)

titarovec · 29.02.2012, 18:59

В одной из командировок крем-суп грибной очень понравился.
Из "Поваренка" взял рецепт и начал кашеварить, получилось

, в конце рабочего дня аж слюнки потекли от...

ЮленькаТТ · 29.02.2012, 23:14

и нам можно рецептик?!!!!

titarovec · 01.03.2012, 10:16

Цитата:

Сообщение от ЮленькаТТ

и нам можно рецептик?!!!!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/27458/
сделано))

Мила · 01.03.2012, 12:54

Изверги! И зачем я в эту тему полезла на работе до обеда?

Мила · 01.03.2012, 23:34

После прочтения темы, преодолев голодный обморок и возможность захлебнуться собственной слюной, добежала до дома и начала готовить кризисные оладьи.
Сложности никакой. Всё просто и быстро. Для начала нужно распустить 30-35 грамм дрожжей в теплой (40 градусьев по Цельсию) воде. Воды достаточно 1,5-2 стакана.

Далее очищаем морковь и лук. Морковь натираем на тёрке, а лук, тщательно утирая слёзы, мелко нарезаем.

Измельченные морковь и лук обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла. Можно добавить немножко воды, чтобы не пригорело намертво.

При обжарке овощей в сию комбинацию добавляем приправу. Я обычно забрасываю 3-4 кубика куриного бульона.

Обжарили, чуток остудили и забросили вышеуказанный силос в миску с водой и дрожжами. Туда же вбиваем 2-3 яйца.

Затем добавляем муку и постепенно замешиваем тесто до густоты сметаны. Не советую сыпать много, оладьи потом могут получиться жестковатыми.

Даём приготовленному полуфабрикату постоять минут 10-15. Затем приступаем к выпеканию. На сковороду выкладываем ложкой оладьи.
Огонь большим делать не нужно, ибо снаружи сии мучные изделия обгорят, а изнутри и не надумаются выпечься до нужной кондиции.
Кстати, отмечу, несмотря на наличие блинниц и различных сковородок ноу-хау, и блины, и оладьи румяными и вкусными получаются на старой совдеповской сковороде, которая старше меня почти в два раза.

Итого. Получаем румяные оладьи. Я их называю "Ленивыми" или "Кризисными". Так как ничего особо не требуется, но вкусно покушать можно.

Я их предпочитаю закидывать в топку со сметаной, а дочка - со сладким чаем.

10.01.2012, 02:25	Вверх #705
Юляша МеганоЮлька Помогу советом Регистрация: 05.11.2008 Адрес: Беларусь (Минск ) Сообщений: 11,000 Имя: Юлька Автомобиль: Не Renault	Тебе каких ? обычных или колдуны ?колдуны тут были, я выкладывала:grin: Добавлено через 4 минуты 1 секунду Колдуны-это драники с начинкой (мясо), можно грибы. вообще драники это : картофель тертый на тёрку/блендер яйца; мука; лук репчатый я тоже мельчу на терке или блендере; растительное масло соль по вкусу перец по вкусу, еще некоторые добавляют мускатный орех, но мне не нравится его запах и вкус.:dntknw: __________________ Я знаю, что я не подарок.Я - сюрприз! Последний раз редактировалось Юляша; 10.01.2012 в 02:25. Причина: Добавлено сообщение

10.01.2012, 02:35	Вверх #707
Юляша МеганоЮлька Помогу советом Регистрация: 05.11.2008 Адрес: Беларусь (Минск ) Сообщений: 11,000 Имя: Юлька Автомобиль: Не Renault	В каких пропорциях брал ? з.ы. лук , да еще и чеснок вкинул, беее ))достаточно лука. __________________ Я знаю, что я не подарок.Я - сюрприз!

02.02.2012, 20:38	Вверх #714
ЮленькаТТ ЛагуноКОШКА Помогу советом Регистрация: 22.07.2008 Адрес: Тула Сообщений: 4,371 Автомобиль: Другой	из последнего. придумала сама...правда на базе другого рецепта... сырные булочки (если им придать другую форму то получатся сырные палочки)...очень вкусно и главное быстро 4 ст ложки майонеза 4ст ложки сметаны 9 ложек муки 1 яйцо где то 70-100 гр сыра тертого на мелкой терке...сыр подойдет любой... все перемешиваем и смоченными в воде руками катаем шарики...потом сплющиваем их и на противень с бумагой для выпечки... готовятся быстро...минут 10-15...и еще минут 10 подержала в духовке после выключения... вуаля Добавлено через 1 минуту 7 секунд а еще вот минипицца из слоеного теста Добавлено через 1 минуту 11 секунд и мое любимое....цезарь с курицей! __________________ Красивая! как ни крути! Последний раз редактировалось ЮленькаТТ; 02.02.2012 в 20:38. Причина: Добавлено сообщение

29.02.2012, 09:55	Вверх #715
Tazer ЛагуноВед Освоился Регистрация: 29.04.2011 Адрес: Мытищи М.О. Сообщений: 288 Имя: Саша Автомобиль: Megane	Цезарь да, похож- только сыр подкачал. Попробуйте настоящий грана падано- небо и земля. Спагетти сальмоне 1. Отвариваем хорошие спагетти (Барилла №5, например) в большой кастрюле с водой. Спагетти не ломаем, варим целиком (по длине). 2. Слабосоленую форель-кусок 400-500 грамм режем на маленькие кусочки, лук 200-300 гр режем полукольцами. Обжариваем лук на оливковом масле, добавляем рыбу, жарим еще 3-4 минуты. Можно добавить чайную ложку муки и пару столовых ложек жирных сливок. Приправы: черный свежемолотоый перец, чуть-чуть орегано. 3.Выкладываем спагетти, сверху в центр, вырыв "ямку", рыбку со сковородки с соусом. 4. Края тарелки присыпаем тертым Grana Padano 5. В центр тарелки разбиваем аккуратно перепелиное яичко. 6. Украшаем парой резаных помидорок черри. Запивать хорошо белым сухим, или просто ничем не запивать :) __________________ Laguna II ph II 1.6 2006 черный хетч Dynamique

29.02.2012, 23:14	Вверх #717
ЮленькаТТ ЛагуноКОШКА Помогу советом Регистрация: 22.07.2008 Адрес: Тула Сообщений: 4,371 Автомобиль: Другой	и нам можно рецептик?!!!! __________________ Красивая! как ни крути!

10.01.2012, 02:34	Вверх #706
colobus ЛагуноВед Помогу советом Регистрация: 05.05.2008 Адрес: РФ Сообщений: 13,782 Автомобиль: Не Renault	Картошку только на тёрку! Вся фишка в этом. Цибуля не помешает.

01.03.2012, 12:54	Вверх #719
Мила СафраноВОДКА Освоился Регистрация: 07.10.2011 Адрес: Витебск Сообщений: 1,386 Имя: Мила Автомобиль: Другой	Изверги! И зачем я в эту тему полезла на работе до обеда? __________________ Я к вам пришла из сказки..... Выгнали....

01.03.2012, 23:34	Вверх #720
Мила СафраноВОДКА Освоился Регистрация: 07.10.2011 Адрес: Витебск Сообщений: 1,386 Имя: Мила Автомобиль: Другой	После прочтения темы, преодолев голодный обморок и возможность захлебнуться собственной слюной, добежала до дома и начала готовить кризисные оладьи. Сложности никакой. Всё просто и быстро. Для начала нужно распустить 30-35 грамм дрожжей в теплой (40 градусьев по Цельсию) воде. Воды достаточно 1,5-2 стакана. Далее очищаем морковь и лук. Морковь натираем на тёрке, а лук, тщательно утирая слёзы, мелко нарезаем. Измельченные морковь и лук обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла. Можно добавить немножко воды, чтобы не пригорело намертво. При обжарке овощей в сию комбинацию добавляем приправу. Я обычно забрасываю 3-4 кубика куриного бульона. Обжарили, чуток остудили и забросили вышеуказанный силос в миску с водой и дрожжами. Туда же вбиваем 2-3 яйца. Затем добавляем муку и постепенно замешиваем тесто до густоты сметаны. Не советую сыпать много, оладьи потом могут получиться жестковатыми. Даём приготовленному полуфабрикату постоять минут 10-15. Затем приступаем к выпеканию. На сковороду выкладываем ложкой оладьи. Огонь большим делать не нужно, ибо снаружи сии мучные изделия обгорят, а изнутри и не надумаются выпечься до нужной кондиции. Кстати, отмечу, несмотря на наличие блинниц и различных сковородок ноу-хау, и блины, и оладьи румяными и вкусными получаются на старой совдеповской сковороде, которая старше меня почти в два раза. Итого. Получаем румяные оладьи. Я их называю "Ленивыми" или "Кризисными". Так как ничего особо не требуется, но вкусно покушать можно. Я их предпочитаю закидывать в топку со сметаной, а дочка - со сладким чаем. __________________ Я к вам пришла из сказки..... Выгнали....