Посоветуйте газовую плиту

[Sogor]

Сообщение от colobus

там гриль всё равно электрический.

Это как? В одной пишут электро,в другой газовый и в итоге везде электро?))
Вертел то да,на эл.приводе,а тэнов нет

[colobus]

Сообщение от Sogor

Это как? В одной пишут электро,в другой газовый и в итоге везде электро?))
Вертел то да,на эл.приводе,а тэнов нет

газовый это газовый )) но он в роде как неравномерно греет. короче, электро духовка всё ранвно лучше.

[Sogor]

Сообщение от colobus

газовый это газовый )) но он в роде как неравномерно греет. короче, электро духовка всё ранвно лучше.

)) Ну так как газ у нас копейки,всё таки газовую)))Думаю приноровлюсь раза с 3-го,тем более у плиты люблю постоять уж лет 25)))

[god1941]

Речь о варке, или именно большой плите?

Варку я взял Вош, с тремя драконами на большой комфорке. Довольны.

[Blue Lagoon]

Сообщение от god1941

Речь о варке, или именно большой плите?

Варку я взял Вош, с тремя драконами на большой комфорке. Довольны.

Обычная газовая плита в пределах 20 штук. Кстати держатель для посуды какой лучше стальной или чугуневый? И про очистку духовки разъясните доступным языком плиз))

[Colombo]

Сообщение от Blue Lagoon

Обычная газовая плита в пределах 20 штук. Кстати держатель для посуды какой лучше стальной или чугуневый? И про очистку духовки разъясните доступным языком плиз))

Влад, по решеткам/держателям - кому как. Лично мне нравится чугун. С него ничего не катается, эмаль не скалываеется. Сталь в этом плане гораздо хуже. Мнение моего семейства. Была и такая и такая, чугун лучше.

Про очистку дофига где написано:
Системы самоочистки духовок можно разделить на низкотемпературные, когда попавшие на стенку частицы жира разлагаются химическим путем (каталитический способ), либо при небольшом нагреве, и высокотемпературные (пиролитические), когда эти частицы просто выжигаются при высокой температуре.

Стенки духовок, в которых применяется каталитический способ очистки, покрыты уже не гладкой, а пористой эмалью. Поры такого покрытия содержат частицы особого вещества (катализатора), которое ускоряет распад длинных молекул жира на простейшие продукты — углекислый газ, воду и легкие органические остатки.

Процесс каталитической очистки обычно стартует при температуре порядка 140—160°С, и наиболее интенсивно идет при 200°С. В духовках Bosch-Siemens с каталитическим покрытием ecoClean процесс идет при большей температуре, порядка 270°С, и носит особое название «эколиз», что подчеркивает высокую степень разложения жировых осаждений.

Ко многим моделям электрических плит и духовок в качестве аксессуаров прилагаются каталитические панели и фильтры для улавливания жира. Панели, к сожалению, регенерации не подлежат (впрочем, их ресурс достаточно велик, порядка 300 часов), а вот фильтры можно регулярно мыть в посудомоечной машине. Важно помнить одно: фильтр нельзя мыть вместе с посудой! Посуде от совместной помывки ничего не будет, а вот пор фильтра могут забиться остатками пищи с посуды, и он перестанет работать.

В отличие от катализа и его разновидности — эколиза, очистка духовок паром (гидролиз) идет при низких температурах. Например, для очистки духовок Neff с системой EasyClean в остывшую полость достаточно налить воды с моющим средством и включить функцию очистки. Грязь будет размягчена горячим паром. После завершения программы достаточно протереть духовку и дать ей просохнуть с открытой дверцей.

Ряд моделей духовок AEG-Electrolux имеет систему очистки Cleaning, требующую применения специальных спреев. Духовка разогревается до температуры 90°С и выдерживается в течение примерно 15 мин, после чего раздается звуковой сигнал: пора применять спрей! На 5 минут включается освещение (этого времени должно хватить для распыления спрея). Время удаления остатков спрея и пищи зависит от степени загрязнения духовки и типа применяемого средства.

Еще ниже температура очистки в духовках Gorenje с системой Aqua Clean. Для такой очистки в противень духовки нужно залить 0,5 л обычной воды и оставить на полчаса при температуре 50°С, активизировав программу очистки. Затем достаточно просто протереть внутренние части духовки, удалив остатки загрязнений — и ваша духовка готова к новым кулинарным подвигам. Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?opti...&topic=88597.0


Выжечь дотла

В противоположность деликатным низкотемпературным режимам очистки пиролиз — это расщепление частиц жира при высокой температуре (порядка 500°С). В этом режиме дверца духовки автоматически блокируется, как только температура внутри достигнет 300°С, чтобы исключить ее внезапное открывание детьми. Вновь открыть дверцу можно только после того, как температура внутри упадет до 200°С. После окончания пиролиза хозяйке остается только вымести из духовки пепел.

Пары, образующиеся в духовке при столь сильном нагреве, очищаются при прохождении через специальный фильтр, чтобы на кухне не образовывалось неприятных запахов. И все же иногда можно услышать мнение, что пиролиз сопровождается характерным запахом. Здесь все дело в аккуратности владельца плиты. Система пиролитической очистки может творить чудеса, но ее возможности не безграничны. Если очищать духовку лишь раз в полгода, запахов не избежать. Специалисты рекомендуют проводить пиролитическую очистку после каждой серьезной готовки. Тогда и запахов не образуется, и плита будет в полном порядке.


В зависимости от степени загрязнения духовки владелец может задать режим легкой, средней или интенсивной очистки . До недавнего времени это была единственная «степень свободы» при действиях с такой духовкой. В последнее время производители бытовой техники предложили владельцам своей продукции новые возможности.


Знаете ли вы, как часто хозяйки пользуются духовкой? Специальные исследования показали, что, например, в Москве — от 2 до 4 раз в неделю. А английские хозяйки делают это 7—10 раз в неделю, но зато готовят в основном не мясные блюда, а кушанья из овощей, например, такие невообразимые для нас с вами блюда, как печеные огурцы. Для удаления легких, «овощных», загрязнений духовки был придуман режим комфортного пиролиза, включающий фазу предварительного обжига полости духовки. Он применяется в изделиях марки Gaggenau и других изделиях концерна BSH. Предварительный обжиг идет при невысокой температуре, и, следовательно, затраты энергии на весь цикл очистки снижаются.

Следующий этап эволюции пиролиза связан с введением в конструкцию духовки дополнительного элемента — каталитического фильтра с небольшим собственным нагревательным элементом. Остатки пищи догорают на фильтре, поэтому его температура несколько выше, чем температура в духовке . Когда эти остатки выгорят, и температура фильтра сравняется с температурой в полости, пиролиз можно заканчивать. В самом деле, зачем зря тратить электроэнергию?


По-другому решена задача автоматического контроля за остаточным уровнем загрязнений в пиролитических духовках Whirlpool. Здесь специальный датчик системы «6-е чувство» отслеживает концентрацию углекислого газа в полости. Газа много — значит, загрязнения еще разлагаются под действием высокой температуры. Концентрация углекислого газа стала падать — значит, все жировые загрязнения уже распались.

[mnv]

И для меня как раз тема актуальна. Выбираю газовую плиту для отца.
Он остановился на плите Brest или подругому Gefest (я думаю понятно кто производитель).
Важным параметром является габариты, так как приобретается в замен старой.
Выбрали Gefest 3200-01 (вертел не нужен).
У нас, в области, любят печь пироги, соответственно из написанного выше есть проблемма пропекания (или пригара) в газовой духовке при готовке пирогов. Т.е. при готовке тепло действительно распределяется не равномерно. Может середина не пропечся, а края уже подгорать.
В старой плите был найден оригинальный вариант (думаю он перейдет и в новую плиту).
На низ ставится 2 огнеупорных кирпича. При прогреве они разогреваются и равномерно распределяют тепло.