Был на прошлой неделе в командировке на заводе "Фанагория". На мой вопрос "а где тут у вас порошок разводят?" местный народ жутко оскорбился и провел нас по заводу, показать техпроцесс. Видел, как делают вино, шампанское, коньяк и чачу. Хочу сказать сразу - впечатлило, красавчеги! Конечно, никаким порошком и не пахнет, все процессы - естественные.
Местные рекомендовали 50-градусную чачу их производства. На линии по производству чачи видел два "самогонных аппарата" - один возгоняет спирт из браги, другой - доочищает от эфирных масел. Потом до розлива в бутылки она хранится в дубовых бочках. Сам еще не "дегустировал", но тяпница уже близко. :) Кстати, 50-градусную чачу и дубовые бочки у фанагории закупают англичане.
Коньяк, произведенный по нормальной "не-французской" технологии (без стружек), называется "Русский дуб". Был в хранилище, видел как он настаивается в бочках. На каждой бочке - маркировка, когда заложен, когда произведен и лабораторные характеристики. По вкусу-запаху еще не знаю, соберется соответствующая компания - попробуем. Да и на вкус и цвет, как известно, - фломастеры разные. Я лично больше люблю молодые коньяки.
По вину. Никогда не смотрел в сторону десертных вин. Опять же по совету местных
попробовал "ледяное" вино (конкретно - рислинг). Впечатлило. Вот фотка.
Вино специфичное, производится из замороженного винограда, очень сладкое. Соответственно пьется холодным и никак не бокалами, даже не глотками, а буквально каплями под несладкий(!) десерт (мы пили под несладкую дыню). Иначе - вкус вина теряется. Соответственно и дозировка в пол-стопки достаточна, чтобы получить от вина удовольствие. Запах и вкус вина очень приятный. Бутылочка 100 грамм в заводском магазине стоит 180р., но вино того стоит.
Пили еще авторское вино Алиготе-Рислинг. Очень приятный "сухарик", особенно когда вечер - жаркий, а вино - прохладное. А вот "авторское вино №1" лично мне не понравилось - сильный терпкий вкус, но это, может, мы его не правильно пили. Возможно, к шашлыку будет самое то.
Как-то вкратце так, хотя всего, конечно, не расскажешь.