Вы мне тут зубки то не заговаривайте, про рыбку я не забуду:grin:

Лениво?:wink3:
ЧИСТИМ ВСЕГДА, кроме мойвы. Просаливается равномерно и меньше времени надо солить и коптить. Часто в 2-3 слоя марли заворачиваем, чтобы всякая гадость оседала на ней, а не на коже.

Терпуг был, ТУТА
http://www.lagunaclub.ru/forum/showthread.php?t=20108

а утром, запах копчения сохранился по всей квартире.
-КАК ЕЁ ВЫВЕТРИТЬ??

в квартире коптил что ли?:shok:

коптильня (домашняя), см.первое сообщение

:shok: а мангалы домашние бывают?

балконные бывали, только не долго до прихода соседей свыше:drinks:

:lol::lol::lol::lol:...простите))

зы: когда учился, у нас в общаге молодежь отмечали чей то ДР, разобрали паркет и решили пожарить шашлыки прямо в комнате:grin:

Добавлено через 53 секунды
надо как минимум вытяжку профессиональную с непосредственным подводом к коптильне..домашней.

Электрические шашлычницы.:wink3:

вытяжка была, но когда открываешь, чтобы её извлечь,то дым с коптильни огого

Спасибо за инфу, попробуем в следующий раз замочить опилки. А 20-30 для любого размера рыбы ?:dntknw::dntknw::dntknw:

Добавлено через 3 минуты 37 секунд
нет, не лениво. Несколько раз пробовали- не понравилось:cray: Хотя и меньше по времени коптили, но рыба получалась суховатой:dntknw:, а с чешуей -нет

Добавлено через 2 минуты 19 секунд
В следующий раз коптильню сразу не открывай, дай постоять немного ( дыма будет меньше). А вот с запахом по сложнее.........:drinks::drinks::drinks:

уж очень хотелось :drinks:

Бывает:grin::grin::grin:

а как её хранить копчёненькую?

Лучший способ - в желудке.:dance2:

всё не впихнул счас 2 дня работы пить нельзя, как быть с рыбой

Положи в холодильник:drinks:, потом можно в микроволновке подогреть ,правда будет немного суховато,но с пивасиком очень даже ничего

Если пить нельзя, тогда просто ешь или поделись с друзьями, ну или как уже советовали - в холодильник.:wink3:

так и сделал. Всем хватило:drinks:

собсно вот так получается

Судак вкусный был?:dntknw:

лично мне, копченый судак не очень-то, но одному нашему товарищу очень нравиться, по мне лучше окунь под пивко :drinks:

У мну такая же фигня:drinks:

А по мне, так коптить надо рыбку потолще, помясистее... И под водочку ;)...

Ездили на Оку на выходные, самая конечно вкусная рыба когда из воды сразу в коптилку или котелок)) С магазинной и близко не сравнить
http://fishinglive.ru/images/photos/...2ace936c76.jpg

Костлявая только мелочь, зато вкусная

:good::good::good:

Без сомнения!
И под водочку! ;)...

господа лагуно - коптильщики :help:, хочу сделать коптильню для рыбы, теоретически знаю как, но хотелось бы узнать у практиков и если можно с наглядными примерами.

Горячего или холодного, какой объем, материал изготовления?

Добрый день!
хочеться сугобу бытовую, поставить рядом с мангалом....
копчение горячее, обьем не большой рыбешек на 5-10. Материал думаю наверно - железо. Может не прав, если есть варианты то расскажите, а то я теоретик.... с этим ни когда не сталкивался

красота!
вилку-то зачем закоптили? )))

Лучше нержавейка, дольше продержится. Мы сначала на мангал ставим коптильню, а потом когда дрова прогорят, шампура...

А показать можно как это все выглядет? (если можно?)

http://photofile.ru/users/titarovec/...81/?mode=small

В самодельной опилки находятся в металическом ящичке (размер примерно с книгу), а в покупной круглой - опилки засыпаются на дно, а сверху устанавливается тарелка-жироуловитель...

Спасибо огромное!
еще один вопрос - как я понял крышка должна очень плотно прилегать и ни каких отверстий в крышке не делается?

:good:

Еще раз огромное спасибо!
теперь дело за малым, все это воплотить в метале

на последнем фото кажется судачок и 3 окушка средние все и даже чуть меньше.
Копчу сам время от времени. Рыбы хватает. Поэтому не прочитав 2 и 3 страницы темы хочу сказать, что такие рыбы во 1-х надокушать горячими, леща и др. кто с жирком, считаю, лучше охлажденными.
Крупныую рыбу вскрываю сос тороны спины, осторожно вынимаю ки...ки, оставляя жир и икру. Иногда по настроению леща наооборот раскрываю, что бы коптились внтренние части мяса. Для этого коптильня крупная , кг на 15 рыбы. Для опилок использую опилки свежие ольхи, или с частью сужой. или просто ветки ольхи даже с сережками или как они там называются.
Теперь о подготовке рыбы, иногда просто соль, иногда со смесью каких нибудь комби специй из магазина ( практически любых). Внешнюю часть рубы перед укладкой обязательно протереть тряпочкой,что бы цвет был.
Что еще уже не помню.

ВСПОМИНАЙ, вдруг забыл самое важное?:dntknw::wink3:

Мне сегодня рыбку красную копчёную из финки привезли. Мм.. под водочку идёт)))):drinks: