Клуб владельцев и любителей Рено Лагуна (Club Renault Laguna)

Клуб владельцев и любителей Рено Лагуна (Club Renault Laguna) (http://www.lagunaclub.ru/forum/index.php)
-   Полезные советы (http://www.lagunaclub.ru/forum/forumdisplay.php?f=91)
-   -   Посоветуйте газовую плиту (http://www.lagunaclub.ru/forum/showthread.php?t=37006)

Colombo 04.03.2012 18:06

Цитата:

Сообщение от Blue Lagoon (Сообщение 775188)
Обычная газовая плита в пределах 20 штук. Кстати держатель для посуды какой лучше стальной или чугуневый? И про очистку духовки разъясните доступным языком плиз))

Влад, по решеткам/держателям - кому как. Лично мне нравится чугун. С него ничего не катается, эмаль не скалываеется. Сталь в этом плане гораздо хуже. Мнение моего семейства. Была и такая и такая, чугун лучше.

Про очистку дофига где написано:
Системы самоочистки духовок можно разделить на низкотемпературные, когда попавшие на стенку частицы жира разлагаются химическим путем (каталитический способ), либо при небольшом нагреве, и высокотемпературные (пиролитические), когда эти частицы просто выжигаются при высокой температуре.

Стенки духовок, в которых применяется каталитический способ очистки, покрыты уже не гладкой, а пористой эмалью. Поры такого покрытия содержат частицы особого вещества (катализатора), которое ускоряет распад длинных молекул жира на простейшие продукты — углекислый газ, воду и легкие органические остатки.

Процесс каталитической очистки обычно стартует при температуре порядка 140—160°С, и наиболее интенсивно идет при 200°С. В духовках Bosch-Siemens с каталитическим покрытием ecoClean процесс идет при большей температуре, порядка 270°С, и носит особое название «эколиз», что подчеркивает высокую степень разложения жировых осаждений.

Ко многим моделям электрических плит и духовок в качестве аксессуаров прилагаются каталитические панели и фильтры для улавливания жира. Панели, к сожалению, регенерации не подлежат (впрочем, их ресурс достаточно велик, порядка 300 часов), а вот фильтры можно регулярно мыть в посудомоечной машине. Важно помнить одно: фильтр нельзя мыть вместе с посудой! Посуде от совместной помывки ничего не будет, а вот пор фильтра могут забиться остатками пищи с посуды, и он перестанет работать.

В отличие от катализа и его разновидности — эколиза, очистка духовок паром (гидролиз) идет при низких температурах. Например, для очистки духовок Neff с системой EasyClean в остывшую полость достаточно налить воды с моющим средством и включить функцию очистки. Грязь будет размягчена горячим паром. После завершения программы достаточно протереть духовку и дать ей просохнуть с открытой дверцей.

Ряд моделей духовок AEG-Electrolux имеет систему очистки Cleaning, требующую применения специальных спреев. Духовка разогревается до температуры 90°С и выдерживается в течение примерно 15 мин, после чего раздается звуковой сигнал: пора применять спрей! На 5 минут включается освещение (этого времени должно хватить для распыления спрея). Время удаления остатков спрея и пищи зависит от степени загрязнения духовки и типа применяемого средства.

Еще ниже температура очистки в духовках Gorenje с системой Aqua Clean. Для такой очистки в противень духовки нужно залить 0,5 л обычной воды и оставить на полчаса при температуре 50°С, активизировав программу очистки. Затем достаточно просто протереть внутренние части духовки, удалив остатки загрязнений — и ваша духовка готова к новым кулинарным подвигам. Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?opti...&topic=88597.0


Выжечь дотла

В противоположность деликатным низкотемпературным режимам очистки пиролиз — это расщепление частиц жира при высокой температуре (порядка 500°С). В этом режиме дверца духовки автоматически блокируется, как только температура внутри достигнет 300°С, чтобы исключить ее внезапное открывание детьми. Вновь открыть дверцу можно только после того, как температура внутри упадет до 200°С. После окончания пиролиза хозяйке остается только вымести из духовки пепел.

Пары, образующиеся в духовке при столь сильном нагреве, очищаются при прохождении через специальный фильтр, чтобы на кухне не образовывалось неприятных запахов. И все же иногда можно услышать мнение, что пиролиз сопровождается характерным запахом. Здесь все дело в аккуратности владельца плиты. Система пиролитической очистки может творить чудеса, но ее возможности не безграничны. Если очищать духовку лишь раз в полгода, запахов не избежать. Специалисты рекомендуют проводить пиролитическую очистку после каждой серьезной готовки. Тогда и запахов не образуется, и плита будет в полном порядке.


В зависимости от степени загрязнения духовки владелец может задать режим легкой, средней или интенсивной очистки . До недавнего времени это была единственная «степень свободы» при действиях с такой духовкой. В последнее время производители бытовой техники предложили владельцам своей продукции новые возможности.


Знаете ли вы, как часто хозяйки пользуются духовкой? Специальные исследования показали, что, например, в Москве — от 2 до 4 раз в неделю. А английские хозяйки делают это 7—10 раз в неделю, но зато готовят в основном не мясные блюда, а кушанья из овощей, например, такие невообразимые для нас с вами блюда, как печеные огурцы. Для удаления легких, «овощных», загрязнений духовки был придуман режим комфортного пиролиза, включающий фазу предварительного обжига полости духовки. Он применяется в изделиях марки Gaggenau и других изделиях концерна BSH. Предварительный обжиг идет при невысокой температуре, и, следовательно, затраты энергии на весь цикл очистки снижаются.

Следующий этап эволюции пиролиза связан с введением в конструкцию духовки дополнительного элемента — каталитического фильтра с небольшим собственным нагревательным элементом. Остатки пищи догорают на фильтре, поэтому его температура несколько выше, чем температура в духовке . Когда эти остатки выгорят, и температура фильтра сравняется с температурой в полости, пиролиз можно заканчивать. В самом деле, зачем зря тратить электроэнергию?


По-другому решена задача автоматического контроля за остаточным уровнем загрязнений в пиролитических духовках Whirlpool. Здесь специальный датчик системы «6-е чувство» отслеживает концентрацию углекислого газа в полости. Газа много — значит, загрязнения еще разлагаются под действием высокой температуры. Концентрация углекислого газа стала падать — значит, все жировые загрязнения уже распались.

mnv 04.03.2012 20:28

И для меня как раз тема актуальна. Выбираю газовую плиту для отца.
Он остановился на плите Brest или подругому Gefest (я думаю понятно кто производитель).
Важным параметром является габариты, так как приобретается в замен старой.
Выбрали Gefest 3200-01 (вертел не нужен).
У нас, в области, любят печь пироги, соответственно из написанного выше есть проблемма пропекания (или пригара) в газовой духовке при готовке пирогов. Т.е. при готовке тепло действительно распределяется не равномерно. Может середина не пропечся, а края уже подгорать.
В старой плите был найден оригинальный вариант (думаю он перейдет и в новую плиту).
На низ ставится 2 огнеупорных кирпича. При прогреве они разогреваются и равномерно распределяют тепло.

Sogor 04.03.2012 20:31

Цитата:

Сообщение от mnv (Сообщение 775262)
И для меня как раз тема актуальна. Выбираю газовую плиту для отца.
Он остановился на плите Brest или подругому Gefest (я думаю понятно кто производитель).
Важным параметром является габариты, так как приобретается в замен старой.
Выбрали Gefest 3200-01 (вертел не нужен).
У нас, в области, любят печь пироги, соответственно из написанного выше есть проблемма пропекания (или пригара) в газовой духовке при готовке пирогов. Т.е. при готовке тепло действительно распределяется не равномерно. Может середина не пропечся, а края уже подгорать.
В старой плите был найден оригинальный вариант (думаю он перейдет и в новую плиту).
На низ ставится 2 огнеупорных керпича. При прогреве они разогреваются и равномерног распределяют тепло.

Так плит то навалом.Из за духовки сам также не хочу Гефест,да и кирпичи туда класть не готов -морально))

mnv 04.03.2012 20:37

Цитата:

Сообщение от Sogor (Сообщение 775264)
не хочу Гефест,да и кирпичи туда класть не готов -морально))

Просто основное назначение духовки для отца - это печь пироги. Никаких там жировых отложений и прочей заразы не будет. Поэтому и выбор таков. И кирпичи только плюсом идут

Sogor 04.03.2012 20:40

Цитата:

Сообщение от mnv (Сообщение 775268)
Просто основное назначение духовки для отца - это печь пироги. Никаких там жировых отложений и прочей заразы не будет. Поэтому и выбор таков. И кирпичи только плюсом идут

Дык и я том,буду печь в Индезит,тока без кирпичей.Функционально разнообразнее ( я смотрел 3200 к62) и не дороже

mnv 04.03.2012 21:00

Цитата:

Сообщение от Sogor (Сообщение 775270)
Дык и я том,буду печь в Индезит,тока без кирпичей.Функционально разнообразнее ( я смотрел 3200 к62) и не дороже

Если духовка газовая, то равномерного распределения тепла я пока не встречал у плит "эконом" класса. Эта плита будет 4-й в эксплуатации за мою жизнь, все были только с кирпичами. Причем у друзей, у кого пекут пироги - тоже кирпичи присутствуют.
Сейчас я живу в 12-ти этажном доме - плита электро - духовка вообще не может сравниться с газовой. Одни только плюсы к электро.

Добавлено через 2 минуты 8 секунд
Цитата:

Сообщение от Akhama (Сообщение 775282)
Я аристон пару месяцев назад взял. Газ везде. Вроде ничего. Может немного шумноваты комфорки, как и у индезита, зато разогревают реально быстрее по сравнению с гефестом, который был до этого.

Вот и отец пока остановился на Gefest, но я хочу предложить и другие варианты, надо только плюсы понять.

Тёмка 04.03.2012 21:03

Цитата:

Сообщение от mnv (Сообщение 775262)
....На низ ставится 2 огнеупорных кирпича. ...

на низ духовки?

mnv 04.03.2012 21:06

Цитата:

Сообщение от Тёмка (Сообщение 775290)
на низ духовки?

Да, именно, там пространство не используемое. Они разогреваются, и при готовке газ убавляется, а они распределяют тепло.

Sogor 04.03.2012 21:13

Цитата:

Сообщение от mnv (Сообщение 775284)
Эта плита будет 4-й в эксплуатации за мою жизнь, все были только с кирпичами.

А почему интересно старые совдеповские плиты пекли изумительно без кирпичей ?:dntknw: У самого стояли такие, одну не помню,вторая ЛАГ.Мать пекла пироги офигенные,сам ел))

mnv 04.03.2012 21:20

Цитата:

Сообщение от Sogor (Сообщение 775297)
А почему интересно старые совдеповские плиты пекли изумительно без кирпичей ?:dntknw: У самого стояли такие, одну не помню,вторая ЛАГ.Мать пекла пироги офигенные,сам ел))

Если пироги не большие по размеру - тогда пропекаются, если рыбник на весь противень, то тогда могу возникнуть проблеммы. В принципе я только рекомендую, а уже применять или нет - дело каждого

Добавлено через 3 минуты 41 секунду
Цитата:

Сообщение от Akhama (Сообщение 775302)
Минус большой в стоимости электроэнергии. За газ у нас пока фиксированная цена.

По ценам - нет практически разници. Ранее было (жил с газовой плитой) за свет около 250-300 рублей плюс газ. Сейчас только электро плита (дом не газифицирован) по спец тарифу не более 350 руб. в месяц.
Выходит одинаково.

Sogor 04.03.2012 21:27

Цитата:

Сообщение от mnv (Сообщение 775304)
Если пироги не большие по размеру - тогда пропекаются, если рыбник на весь противень, то тогда могу возникнуть проблеммы. Ранее было (жил с газовой плитой) за свет около 250-300 рублей плюс газ. Сейчас только электро плита (дом не газифицирован) по спец тарифу не более 350 руб. в месяц.
Выходит одинаково.

Пироги в основном пекли и пеку во весь противень,что один большой,что кучу маленьких.Честно говоря и разницы то не вижу))Может у кого-то и есть проблемы с газовой плитой,то тока не у меня,опыт не пропьёшь))
А за газ плачу фиксированно 39.70 в мес.,электричество 400-600 и это ещё не предел.Исходя из опыта+дешёвый газ,выбор очевиден)) :drinks:

mnv 04.03.2012 21:38

Цитата:

Сообщение от Sogor (Сообщение 775310)
А за газ плачу фиксированно 39.70 в мес.,электричество 400-600 и это ещё не предел.Исходя из опыта+дешёвый газ,выбор очевиден)) :drinks:

Видно хорошие плиты со знаком качества СССР попадались. Спорить не буду. У меня сейчас тариф электроэнергии 1,95 руб за 1 кВт.

Sogor 04.03.2012 21:41

Цитата:

Сообщение от mnv (Сообщение 775318)
Видно хорошие плиты со знаком качества СССР попадались. . У меня сейчас тариф электроэнергии 1,95 руб за 1 кВт.

Возможно)Но,не забываем про руки и голову.У меня 2,8 рэ за кВт

mnv 04.03.2012 21:51

Цитата:

Сообщение от Sogor (Сообщение 775324)
Возможно)Но,не забываем про руки и голову.

Кстати те пироги, например, которые пекла у меня тетка в русской печи мне никогда не забыть. Еще ни разу с пирогами из духовки по качеству не равнялись.

Sogor 04.03.2012 21:57

Цитата:

Сообщение от mnv (Сообщение 775328)
Кстати те пироги, например, которые пекла у меня тетка в русской печи мне никогда не забыть. Еще ни разу с пирогами из духовки по качеству не равнялись.

Однозначно соглашусь)),Всё что вообще готовили мои 2 бабки в печах,незабываемо)

mnv 04.03.2012 22:03

Цитата:

Сообщение от Sogor (Сообщение 775331)
Однозначно соглашусь)),Всё что вообще готовили мои 2 бабки в печах,незабываемо)

Блин, уже не потеме, но один год жил с женой на даче - проблеммы с $. (собственный жилой старый дом). Не раз готовили супы в печи, то есть вечером протапливаешь печь, и ставишь туда кастрюлю с мясом на ночь, с утра достаешь и добавляешь оставшиеся индигридиенты и опять в печь - пальчики оближешь.
А пироги не получались - руки не те.....

titarovec 05.03.2012 00:44

Цитата:

Сообщение от mnv (Сообщение 775262)
На низ ставится 2 огнеупорных кирпича. При прогреве они разогреваются и равномерно распределяют тепло.

У тестя, тоже:grin: парочка твикс в газ духовке лежала, пока на электро не сменили

Blue Lagoon 05.03.2012 00:48

Мда, приплыли, люди добрые, насоветовали кирпичи в духовку пихать!:crazy:

Echo 05.03.2012 13:32

Газконтроль, скорее всего везде, сделан по принципу теплового расширения. Поэтому когда зажигаешь - этот механизм должен нагреться, поэтому сразу бросать поджиг, как только вспыхнула комфорка, нельзя.

Газовый гриль работает с приоткрытием дверцы (распорка ставится), иначе кислорода не хватает. Равномерности нагрева нкиакой и из-за открытой дверцы все тепло, естественно вверх идет.

Гриль брать только если точно будете пользовать. Ради раза в год я бы очень подумал о его необходимости. Себе бы не брал.

Blue Lagoon 05.03.2012 14:31

Цитата:

Сообщение от Echo (Сообщение 775640)

Гриль брать только если точно будете пользовать. Ради раза в год я бы очень подумал о его необходимости. Себе бы не брал.

Так щас в описании духовка грилем именуется:dntknw:


Текущее время: 00:05. Часовой пояс GMT +4.

Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Copyright © 2007-2024 lagunaclub